Malzemeler
1 litre Uysal Dana İlikli Kemik Suyu
1 çay bardağı arpa şehriye
1 adet yumurta sarısı
Yarım limon suyu
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Üzeri için nane veya pul biber
Hazırlanışı
Tencereye kemik suyunu alın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra arpa şehriyeyi ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
Bir kasede yumurta sarısı, limon suyu ve unu çırparak terbiyeyi hazırlayın. Çorbadan bir kepçe sıcak su ekleyerek ılıştırın ve karışımı yavaşça tencereye ekleyin.
Tereyağını ayrı bir tavada eritip nane veya pul biberle kızdırın ve çorbanın üzerine gezdirin. Tuz ve karabiberle lezzetini tamamlayın.
Servis Önerisi
Sıcak olarak, yanında taze ekmek ve limon dilimleriyle servis edilebilir. Özellikle kış aylarında besleyici ve geleneksel bir başlangıç çorbası olarak tercih edilir.
